Gamba encebollada con piñones

Ingredientes:
- 8 gambones.
- 150 - 200 gramos de cebolla.
- 20 gramos de piñones.
- sal.
- 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Elaboración:
Pelar el cuerpo de los gambones dejando la cabeza y la cola, sofreír
en el aceite y reservar. Cortar la cebolla en Juliana y sofreír en el
aceite donde hemos hecho las gambas, cuando este casi hecha,
añadir los piñones.
Disponer en un plato los gambones, añadirle la cebolla con los
piñones y servir.