Tartar de atún y aguacate

Ingredientes:
- 1 lomo de atún (ultracongelado o congelarlo mínimo 72 horas).
- 1/2 aguacate.
- 20 gr de cebollino fresco.
- 1 cucharada de moka de mostaza.
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- 1 lima.
- pimienta blanca.
Elaboración:
Picar a cuchillo (preferentemente) el lomo de atún y el cebollino,
macerar con la mostaza, la salsa de soja, la pimienta blanca y un
poco de Lima.
A parte coger el medio aguacate, chafarlo con un tenedor, añadirle
una pizca de sal y un chorro de Lima.
Disponer en un timbal el aguacate, y poner encima el lomo de atún
picado, por último servir con tostadas.