Carpaccio de verduras

Ingredientes:

- 6 un. De champiñones.

- 1 un. De calabacín.

- 1 un.de nabo blanco.

- 50 gr. de queso partes año.

- c/s de sal, pimienta.

- 1 un. De Lima.

- c/s de aceite de oliva.

Elaboración:

1. Cortar los champiñones, el calabacín y el nabo en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina.

2. Disponer las rodajas ordenadamente en un plato trinchero, sazonar con la sal (si es Maldon mejor) y la pimienta.

3. Espolvorear el queso en forma de escamas, añadir aceite de oliva virgen extra y servir.